Environnement

Pour assurer la saveur authentique de l’andouille, l’étape de dégraissage est une étape essentielle dans la fabrication des différents produits de l’Andouillerie du Château. Cette étape génère des graisses qui nécessitent un traitement particulier dans une optique environnementale de réduction des déchets.

Aussi un réseau séparatif décomposé est prévu dès janvier 2013 par la mise en place d’une station de retraitement des rejets de graisse. La finalité du projet étant de pouvoir utiliser la graisse, que nous générons de part notre activité, en tant que combustible et de travailler ainsi en circuit fermé.

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Par cette action, nous nous impliquons davantage dans notre politique RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) et trouvons des solutions pour un environnement durable.